Matjes á la Olguita

so peppt man Matjes auf

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

1 Matjes (260 g)
1 rote Zwiebel
Öl (z.B. Rapsöl)
1 EL Essigessenz
Senfkörner
Pfefferkörner
Piment
Dillspitzen

Zubereitung

Die Matjesfilets in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Boden des Glases mit Matjesstücken bedecken. Eine große Prise Senfkörner, eine große Prise Dillspitzen, paar Pfeffer- und Pimentkörner drauf streuen und nächste Schicht verteilen. Diese Schicht mit Gewürzen bedecken wie vorher beschrieben. So fortfahren, bis die Matjesstücke ausgehen. Das Glas bis zur obersten Schicht mit Öl auffüllen. Auf die oberste Matjesschicht Zwiebelringe verteilen und zum Schluss mit der Essigessenz begießen. 

Die Matjes sind nach 3-4 Tagen mariniert und bekommen durch den Essig eine festere Konsistenz.

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hitchcocky