Leichte Heidelbeertorte

Genuss ohne Reue, pro Stück gerade mal 130 kcal.

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Zutaten

2 Eier
125 g Zucker
75 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Gelatine
200 g frische Heidelbeeren
0,5 Zitrone - abgeriebene Schale und Saft davon
500 g Magermilchjoghurt (0,1%)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Tortenguss, rot
2 EL Zucker

Zubereitung

Eier und 75 g Zucker in eine Schüssel geben und mit 2 EL heißem Wasser cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und unterheben.

Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Kuchenboden auf eine Tortenplatte setzen und den Springformrand darum stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auf dem Ofen bei geringer Wärme auflösen.

Joghurt mit Vanillezucker, Zitronensaft und -schale und 50 g Zucker verrühren. 2 EL der Creme in die aufgelöste Gelatine rühren, dann in die übrige Creme rühren.

Joghurtcreme auf dem Kuchenboden verteilen und ca 4 - 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Heidelbeeren vorsichtig waschen, verlesen und auf der Joghurtcreme verteilen.

Aus Tortengusspulver, Zucker und 250 ml kaltem Wasser nach Packungsanleitung einen Guss bereiten und über die Heidelbeeren verteilen.

Torte bis zum Servieren kühl stellen.

 

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KleineHexe