Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Gesiebtes Mehl unterheben. In einer mit Backpapier belegten Springform (26 cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C).
Gelatine einweichen. Schokoladen getrennt hacken. "Weiß und Crisp" schmelzen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, in der Schokolade auflösen. 300 g Sahne steif schlagen, weiße Schokolade unterrühren.
Biskuit aus der Form lösen. Tortenring auf den Biskuit stellen, so dass ein Rand von 4 cm bleibt. Mousse darin glatt streichen. 1 Stunde kühl stellen.
Dunkle Schokosorten schmelzen, übrige Gelatine darin auflösen. 500 ml Sahne aufschlagen, unter die Schokolade rühren.
Tortenring lösen, säubern, um den Außenrand der Torte stellen. Dunkle Mousse erst am Rand, dann auf der hellen Mousse glatt streichen. 3 Stunden kühl stellen.
Tortenring lösen. Dunkle Schokolade schmelzen, in dünnen Streifen über die Torte ziehen. Gehackte weiße Schokolade am Rand verteilen.
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