Zubereitung
Kartoffeln und Knoblauchzehe schälen, Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und beides zusammen etwa 20 min dämpfen
Kartoffeln, Knoblauch und Gemüsebrühe in einen Topf mit schwerem Boden geben, bei mittlerer Hitze stampfen
nach und nach den geraffelten Käse dazugeben, dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen bis der Käse geschmolzen ist und Fäden zieht, dass dauert etwa 15 bis 20 Minuten
mit frischen Kräutern garnieren, sehr gut passt Schnittlauch, Thymian, Petersilie, Koriander, Oregano...
Hinweis: Für diese Zubereitung eignen sich gut schmelzende, halbfeste Käsesorten, wie z. B. Mimolette, Gouda
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