Zubereitung
Pfirsiche abtropfen lassen, 3 Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden,restliche Pfirsiche pürieren.
125 g Zucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl mischen und unterrühren. Teig halbieren, die eine Hälfte in eine Springform geben und glatt streichen. Kakao und 4 EL Sahne (ungeschlagen) unter die zweite Hälfte rühren. Auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel marmorieren. Pfirsichwürfel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (vorgeheizt)ca. 40 Min. backen, auskühlen lassen.
2 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und mit dem Pfirsichpüree mischen. Restliche Sahne steif schlagen.Mascarpone mit 50 g Zucker glatt rühren, 3 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, unter die Mascarpone geben. Sahne unterheben.
Mascarponecreme auf den ausgekühlten Boden streichen, darauf Pfirsichpüree streichen, mit einem Teigkamm Muster ziehen und kalt stellen.
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