Ameisenkuchen mit Eierlikör

damit ein lockerer, saftigr Kuchen entsteht, unbedingt die Mengenangaben einhalten...

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

für den gesamten Kuchen
150 g Pflanzencreme (oder Butter)
3 EL Zucker, plus 3 EL DS (Diätsüsse/Stevia)
1 Pkg Vanillezucker
2 Eier Göße M, nicht getrennt
200 g Mehl, gesiebt
7 g Backpulver
150 ml Eierlikör
1 Weinbrand oder Rum
85 g Schokoladenraspeln, dunkel
100 g Kuchenglasur, weiß
20 g Schokoladenraspeln, dunkel

Zubereitung

Kastenform fetten. Backofen vorheizen.auf etwa 160°C

Pflanzencreme bzw. Butter und Eier  in einer Rührschüssel mit dem Handmixer rühren. Nach und nach Zucker/DS und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.. Mehl mit BP mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Weinbrand oder Rum und Schokoladenstreusel unterrühren. Teig in dergut gefetteten Form glatt streichen.. Nach ca 40 Minuten Backzeit den Stäbchentest machen. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter geben. Total abkühlen lassen.

Kuchenglasur in der Microwelle schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kuchen damit überziehen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen.

 

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