Erdbeer-Eierlikör-Torte

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Zutaten

700 g Erdbeeren
400 ml Cremefine z. Schlagen
300 ml Erdbeersaft
250 ml Eierlikör
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
40 g Speisestärke
3 EL Zitronensaft
3 Gelatine
1 TL Vanillearoma
1 Päckchen Sofortgelatine
Pistazien Gehackt
1 TL Backpulver
100 g Mehl
45 g Kakao
2 Päckchen Vanillezucker
300 g Zucker
1 Pr Salz
4 Stk Eier

Zubereitung

140 g Zucker mit den Eiern, Salz und Vanillezucker hellcremig schlagen.Kakao mit Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180 Grad Ober- Unterhitze backen. Auskühlen lassen und  1 x waagerecht teilen.

500 g Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Vom Erdbeersaft 6 EL abnehmen, mit Zitronensaft, 60 g Zucker, Speisestärke und Vanillearoma verrühren.Restlichen Saft aufkochen,angerührte Stärke einrühren, aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine einrühren, abkühlen lassen bis es zu gelieren beginnt. Dann auf den unteren Biskuitboden verteilen und 30 Min. kühlen. Eierlikör mit Quark und Mascarpone verrühren, Sofortgelatine  und 100 g Zucker unterrühren. Cremefine steif schlagen und unterheben. 1/3 der Creme auf die Erdbeeren geben, 2ten Boden auflegen. Torte oben und rundherum mit der Creme bestreichen. Restliche Erdbeeren waschen,putzen und in Scheiben schneiden. Scheiben um den Tortenrand legen, Torte mit Erdbeeren und Pistazien dekorieren.

 

 

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