Zubereitung
Für den Salat die Möhren mit einem Sparschäler schälen und auf einer Rohkostreibe grob raspeln oder mit der Küchenmaschine in Julienne-Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Die Mandarinen pellen, in Spalten teilen und die Spalten einmal durchschneiden. Den Feta würfeln. Möhren, Zwiebel, Mandarinen und Feta in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Kreuzkümmel miteinander vermischen.
Für die Salatsauce den Honig im Zitronensaft auflösen. Dann das Olivenöl unterschlagen. Die Pfefferminze bzw. Zitronenmelisse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen und servieren.
Guten Appetit!
Anmerkung:
Der Kreuzkümmel ist recht geschmacksintensiv. Wer das nicht so schmackhaft findet, sollte den Kreuzkümmel entweder ganz weglassen oder vorsichtig erst einmal nur eine Spur davon zugeben.
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