Zubereitung
Schokolade hacken, Butter würfeln und beides in einem Topf auf dem Herd bei kleiner Hitze schmelzen.
Eier, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Schokoladen-Butter-Masse dazu geben und unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Schokoladen-Eier-Masse heben.
Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 25 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Apfelmus und Zimt verrühren. Sahne steif schlagen.
Quark, Zitronensaft und Zucker verrühren, Sahne unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen und 4 El Quarkmasse unterrühren, dann in die restliche Quarkmasse rühren. Masse auf dem Brownie-Boden verstreichen. Apfelmus in Klecksen darauf verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Butterkekse auflegen und den Kuchen ca 1,5 Stunden kühlen.
Schokoglasur schmelzen und in Streifen über den Kuchen laufen lassen.
Apfelmus-Brownies in Stücke schneiden und servieren.
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