Zubereitung
Die Zutaten für den Boden miteinander verkneten und zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie wickeln und ca, für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mürbeteig in eine Springform geben, ohne den Rand hochzuziehen. Einen Teil für den Rand zurückbehalten. Den Boden bei 160°C ca. 10 Minuten vorbacken. Einen Rand formen und rundherum auf den Boden legen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit Weißwein, Apfelsaft und Zucker aufkochen. Mit etwas Apfelsaft das Puddingpulver verrühren, zu den Äpfeln geben und nochmals aufkochen lassen. Die Apfelmasse etwas abkühlen lassen. Danach auf dem Mürbeteig verteilen und bei 160°C ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen über Nacht auskühlen lassen, da er sonst zu weich wird. Danach den Kuchen mit geschlagener Sahne bedecken, Nach Belieben Eierlikör darauf gießen und mit Schlagsahne verzieren.
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