Zubereitung
Pellkartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 25 Min gar kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Eier ca. 6 Min kochen.
Limette auspressen. Zwiebeln und Knoblauch, Chilischote, Peperoni ganz klein würfeln.
2 Stangen Stangensellerie fein schneiden. Mayonnaise, Senf, Limettensaft und alles klein geschnittene verrühren.
Kartoffeln pellen und würfeln. Die Eier pellen und (am einfachsten mit dem Eierschneider) würfeln.Alles mit dem Dressing vorsichtig vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 2-4 Stunden durchziehen lassen.
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