Zubereitung
Eischnee steif schlagen und beiseite stellen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Mehl, Backpulver u. Kakao mischen und unterrühren. Eiklar unterheben.
Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech streichen, und bei 160° Heissluft (180° O-U-Hitze) für ca. 25 min backen. (Gasherd - Stufe 3)
Für den Belag aus Milch, Gries, Butter und Salz einen Griesbrei kochen. So lange rühren, bis die Masse anfängt zu stocken. Dann Zucker und Kokosflocken unterrühren.
Den Belag auf den Kuchen streichen, und ca. 30min kalt stellen.
Für die Glasur Schlagobers mit Schokolade und Rum im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, und etwas auskühlen lassen, bevor man die Masse auf den Kuchen gibt.
Wer mag, kann das Ganze noch mit Kokosflocken bestreuen. Schmeckt aber auch so schon hervorragend!
Gutes Gelingen und Guten Appettit!
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