Zubereitung
Aus den Teigzutaten mit den Händen einen Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca 1 Stunde kühlen.
Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen. Tarteform fetten und mit den gemahlenen Mandeln ausstreuen. Teig einlegen, einen Rand hochziehen und andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. In Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und dachziegelartig auf den Teig schichten.
Eier mit Sahne und Zucker verrühren und über die Birnen gießen. Mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Tarte im auf 190°C vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
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