Spaghetti mit Erbsensoße

Einfach, aber sehr fein....

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

500 g DinkelSpaghetti
400 g Tk- Erbsen
1 Stk Schalotte
1 EL Butter
3 EL Sahne
1 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer
100 g Parmesan / Pecorino/ Reibekäse
200 ml Gemüsebruhe

Zubereitung

Wasser für Spaghetti zum Kochen bringen.

Derweil Schalotte schälen, kleinwürfeln und in der erhitzten Butter kurz glasig ziehen, dann die TK Erbsen hinzugeben, 2 min mit anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 10 min köcheln lassen. Dann schauen, ob die Erbsen weich sind, wenn nicht....etwas weiterköcheln.

Daneben dann die Spaghetti abkochen.

Soße mit dem Zauberstab pürieren, Sahne, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzu und nochmal pürieren, eine sämige Soße soll es sein.

Teller schön anrichten und  mit Käse bestreuen.

Dazu passt auch gut ein Salat.

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papa