Zubereitung
Mehl, Quark, Butterstückchen, Vanillezucker, Salz, Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und 60 min in den Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig in zwei Portionen teilen und nacheinander zu einer großen Platte ca 3/4 cm ausrollen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Butter schmelzen und auf die Teigplatten streichen.
Zucker und Zimt mischen, auf den Platten verstreuen, Mandeln und Rosinen darauf erteilen, zusammenrollen und in je ca 20 1,5 cm breite Schnecken mit einem scharfen Messer schneiden, auf mit Backpapier belegte Bleche legen und ca 20-25 min im Ofen abbacken.
Derweil Puderzucker und Zitronensaft nicht zu dünn und nicht zu dick mischen, und wenn die Schnecken aus dem Ofen kommen, mit einem Teelöffel von innen nach außen der Form nach den Guss nicht zu großzügig verteilen, sonst werden sie zu süß.
Und JA....im Grundteig ist nicht mehr Zucker, als der Vanillezucker.
Teig läßt sich einfrieren und wer mag kann auch 3 Äpfel fein reiben, Rosinen in etwas Rum einlegen und mit Zimtzucker mischen und drauf verteilen....da darf experimentiert werden.
Sie schmecken so wundervoll....ich hab sie paarmal gemacht und sie kamen immer super an und Frau Weber kredenzt sie immer beim Schulcatering....wen der gefragt ist :-)
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