Zubereitung
Hähnchen-oder Putenbrust abwaschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Knoblauch abziehen, grob vierteln und mit dem Handballen leicht andrücken. Zitronenschale mit einem Zestenreißer abziehen und den Saft ausdrücken. Petersilie abbrausen und fein schneiden.
Butter und Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Hähnchen-oder Putenbrüste von beiden Seiten anbraten -> pro Seite ca. 5 bis 6 Minuten. Herausnehmen und bis zur Weiterverarbeitung warm stellen.
Knoblauch im Bratenfett anrösten. Dann den Weißwein oder Apfelsaft oder Essig, Zitronenabrieb und Zitronensaft (erst mal die Hälfte), sowie Petersilie unterrühren und kurz erhitzen. Wer mag, kann zwei EL saure Sahne unterrühren.
Das Geflügelfleisch auf einem warmen Teller anrichten und mit der Zitronensoße beträufeln. Wer es leicht mag, serviert einen Salat mit Baguette dazu. Ansonsten schmecken auch Salzkartoffeln mit einem Gemüse dazu.
Guten Appetit!!!
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