Zubereitung
Kohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten. Karotten und Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 15 Minuten köcheln. Nach 15 Minuten rote Linsen und Kohl unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Ev. noch etwas Wasser nachgießen.
Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne weitere Zugabe von Öl scharf anbraten. Chorizo zum Eintopf geben und mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken. Eintopf anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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