Pflaumen-Apfelkuchen mit Mandel-Butter-Zimtstreusel

schneller Obstkuchen mit eingemachten Pflaumen

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

350 g Mehl
2 Backpulver
250 g Margarine
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
4 gr Eier
0,5 Ts lauwarmes Wasser
1 eingemachte Pflaumen
1 gr Apfel
100 g gemahlene Mandeln
75 g Butter
1 TL Zimt

Zubereitung

Mehl mit Backpulver mischen, Margarine, 150 g Zucker, Vanillinzucker und Eier dazugeben. Alles mit dem Mixer kurz auf niedrigster dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Zum Schluss das lauwarme Wasser langsam unterruhren.

Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm Durchmesser füllen. Die abgetropften Pflaumen und den geschälten, entkernten in kleine Würfel geschnittenen Apfel darauf verteilen. 

Butter schmelzen.

Gemahlene Mandeln, restlichen 50 g Zucker und das Zimtpulver miteinander vermischen und die geschmolzene Butter daraufgeben. Schnell mit einer Gabel zu feinem Streusel vermengen und auf den Früchten verteilen.

Auf mittlerer Stufe bei 175° C ca. 50 - 60 min. backen.

Nach 10 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Backofen stehen lassen, dann aus dem Backofen nehmen, mit einem Messer am inneren Springformrand entlangfahren und diesen lösen. Kuchen auf dem Rost auskühlen lassen.

 

Schmeckt mit und ohne Schlagsahne.

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