Zubereitung
Mandarinen abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den 1. Teig Sanella, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft - und Abrieb cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver mischen und unter die Masse ziehen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen.
Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Für den 2. Teig Eier trennen, Eiweiße zu festen Schnee schlagen. Eigelbe, Zucker, Zitronenabrieb schaumig schlagen. Quark und Puddingpulver einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf die Mandarinen streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Baiser die Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen. Den Eischnee als Tupfer -> jedes Stück ein Tupfer -> geben und in ca. 15 Minuten fertigbacken. Dabei sollte der Baiser eine schöne Farbe haben.
Fertigen Kuchen in Schnitten schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!!!
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