Zubereitung
Salzheringe 24 Stunden wässern, kalt abspülen, mit Haushaltspapier abtrocknen, enthäuten und entgräten,
in kleine 1 cm Würfel schneiden.
Mortadella, Gewürzgurken, Äpfel und Zwiebel auch in 1 cm große Würfel schneiden mit den gehackten Kapern und
den Senfkörnern mit den geschnittenen Heringen vermengen.
zu der Majonaise die Sahne zufügen, unterrühren und mit Pfeffer und eventuell einer Priese Zucker abschmecken.
Nun die verfeinerte Majonaise die nicht flüssig sein soll sondern leicht cremig auf den vorgefertigten Heringssalat
verteilen und ihn vorsichtig mischen. 2 Lorbeerblätter in die Masse stecken, die nach dem Durchziehen von einem Tag
in einem kühlen Raum oder Kühlschrank am nächsten alles nochmals Mengen und abschmecken
Bitte daran denken das der Salat von Tag zu Tag ein wenig salziger wird.
In diesem Fall einen Apfel oder hart gekochte Eier zu der Masse geben.
Haltbar im Kühlschrank 4 bis 5 Tage
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