Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 345 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 EL	gehackte Petersilie
100 g	Saure Sahne
	Paprikapulver edelsuß
	Salz, Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer
500 ml	Gemüsebruhe
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Ol
200 g	Süßkartoffeln
800 g	festkochende Kartoffeln
2	Knoblauch, unbedingt frisch
300 g	Zwiebeln

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen, grob würfeln.

2. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig schwitzen. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, salzen und zugedeckt 20-25 Minuten kochen. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.

3. Kartoffelgulasch mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Salz abschmecken. Saure Sahne glatt rühren und darauf geben. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Durch die Süßkartoffeln und die Menge Zwiebeln wird das Gulasch schön sämig.

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