Auberginen in Blätterteig

sogar für ungeübte Köchinnen einigermaßen machbar und die Mühe lohnt sich :-)

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

300 g Blätterteig, ca
2 EL Sesam
1 TL Oregano, getrocknet oder auch frisch
1 EL Tomatenmark
1 Ei, getrennt
50 g Bergkäse, gerieben
50 g Frisch geriebenen Parmesan
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenol
1 Porree
2 kl oder 1 große Aubergine

Zubereitung

Die Auberginen waschen, putzen und würfeln. Den Porree waschen und in dicke Ringe schneiden. Zusammen mit den Auberginen ca. 10 Minuten anbraten, etwas salzen und gut pfeffern, abkühlen lassen (nicht zu viel salzen, weil die beiden Käsesorten noch dazu kommen).

Knoblauch schälen und klein schneiden, Parmesan reiben, mit dem Knoblauch und dem Oregano unter das Gemüse heben.

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.

Blätterteig auftauen lassen und zu einem Rechteck, das auf das Backblech passt, ausrollen, wenn der Blätterteig aus der Kühltheke kommt, fällt das Ausrollen natürlich weg. Mit Tomatenmark bestreichen, mit dem Bergkäse bestreuen und mit dem Gemüse belegen, etwas Rand lassen. Das Ei trennen, mit dem Eiweiß die Ränder bestreichen und vorsichtig einrollen. Mit dem Eigelb bestreichen und dem Sesam bestreuen.

20 - 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

 

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