Zubereitung
Die Eiweiß steifschlagen. Die Eigelbe, das Wasser und den Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren.Das Mehl mit dem Salz, der Stärke und dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Eigelbmasse heben.
Das Backbleich mit Backpapier auslegen.Die Teigmasse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca 15 Minuten bei 150° backen. Auskühlen lassen und Bödchen von 7 cm DM ausstechen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in wenig lauwarmem Wasser auflösen. Schmand, Quark, Eierlikör, Zucker, Vanillezucker und das Ei mischen. Die aufgelöste Gelatine zufügen und sehr gut vermengen. In Förmchen füller und gelieren lassen.
Ausgestochene Bödchen auf eine Platte geben und die gelierte Masse aus den Förmchen darauf setzen. Mit Sahne bestreichen und mit geraspelten Kokosflocken (für meinen Mann hab ich weiße Schokoraspeln geonmmen, da er kein Kokos mag) garnieren.
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