Zubereitung
Vorarbeiten Zwiebeln, Knoblauch schälen bzw. abziehen und in feine Würfel schneiden. Kräuter abbrausen, fein hacken.
Zwiebel-und Knoblauchwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein auffüllen und kräftig pfeffern und salzen. Dann 30 Minuten mit geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur dünsten.
Mit offenem Deckel und höchster Temperatur die Flüssigkeit verdampfen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Dieses kann schon 20 bis 30 Minuten dauern.
Ist die Flüssigkeit vollständig verdampft, den Topf von der Herdfläche nehmen. Die Kräuter und das Olivenöl unterrühren, eventuelle nochmals nachwürzen.
Das "deftige" Kräuter-Gelee in Einweckgläser füllen und nochmals 10 Minuten einkochen lassen. Kühl und trocken Aufbewahren.
Guten Appetit!!!
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