Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Dann die Brühe angießen und mit einem Schneebesen einrühren, bis die Mehlschwitze aufgelöst ist. Nun die Kartoffelscheiben zugeben und untermischen.
3. Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Kartoffelgemüse abgedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei öfter umrühren, damit die Kartoffeln nicht anbrennen
5. Den Liebstöckel waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
6. Zum Schluss saure Sahne, Essig und Liebstöckel unter das Kartoffelgemüse mischen und servieren.
Tipp. Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, kann dazu Frikadellen oder aber auch Schnitzel braten.
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