Zubereitung
Fleisch abwaschen und in ca 1 cm große Scheiben schneiden. Chilischote zerkleinern, Olivenöl zufügen und etwas salzen und pfeffern.
Auberginen und Zucchini in ca ½ cm dicke Scheiben schneiden und zuerst eine Scheibe Zucchini, dann das Filet und nochmals eine Scheibe Zucchini oder Aubergine aufeinanderlegen. Jedes Teil für sich mit der Marinade bestreichen, mit je einer Speckscheibe umwickeln und feststecken.
10-15 Minuten unter drehen grillen. Dazu passt Reis und schwarze Bohnen, präpariert mit „Salsa Mexicana“ und kurz im Micro aufgewärmt, aber auch ein Baguette.
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