Jakobsmuscheln auf "deftigem" Blattspinat

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Jakobsmuscheln auf deftigem Blattspinat

Zutaten für 2 Portionen

Für den Spinat
800 g frischer Blattspinat
1/2 Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
20 g Butter
50 ml Sahne
n.B. Muskat, Pfeffer, Salz
Für die Jakobsmuscheln
6 frische Jakobsmuscheln -> ich hatte leider nur 5
n.B. Pfeffer, Salz
20 g Butter
1/2 Zwiebel
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Vom frischen Spinat den Strunk abschneiden, in Wasser waschen und sehr gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Butter in einer höheren Pfanne erhitzen. Zwiebel-und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Auf 2x den Spinat zugeben -> er fällt dabei zusammen -> und kurze Zeit dünsten lassen. Sahne zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp Sollte sich beim dünsten des Spinates zuviel Wasser entfalten, dieses gleich abschütten.

Für die Jakobsmuscheln diese abspülen, auf Zewa trockentupfen und in eine kalte und ohne Fett beschichtete Pfanne legen. Pfeffern, salzen und die Herdplatte einschalten. Hat die untere Seite leicht Farbe angenommen -> nach ca 2 bis 3 Minuten -> die Jakobsmuscheln wenden und ebenfalls pfeffern, salzen und Farbe annehmen lassen. Erst dann die Butter zugeben und darin die Zwiebelwürfel anschwitzen lassen.

Tipp Jakobsmuscheln werden ohne Fett angebraten, denn bratet man sie in Fett an, entzieht es den Jakobsmuscheln zuviel Wasser und sie werden "gummiartig" in der Konsistenz.

Jakobsmuscheln auf Blattspinat anrichten und ein wenig garnieren.

Guten Appetit!!!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: 2 beschichtete Pfannen


Testberichte zu Jakobsmuscheln auf "deftigem" Blattspinat


hat getestet
vor 3 Monaten
Eine total leichte und leckere Speise. Beachtet man die Hinweise im Rezept, sind die Jakobsmuscheln ein edler Gaumenschmaus.

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1 Kommentar zu Jakobsmuscheln auf "deftigem" Blattspinat

vor 3 Monaten
Ingrid, es wird Dir bestimmt schmecken

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:gehoben

Rezept-ID:72716
eingetragen am:06.09.14

angesehen:751 (7)
gedruckt:6 (1)
gespeichert:162 (0)
versendet:2 (0)
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