Zubereitung
Erdbeeren waschen und zuckern, in Scheiben schneiden, ca 4 St. für die Dekoration aufheben. Aprikosen abtropfen lassen
Butter, Zucker und Eigelb gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver und Schokoladenpulver untermengen, .Eischnee zufügen. Teig in eine, mit gefettetem Backpapier, ausgelegte 24 cm Ø Springform geben. Im vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten bei 150° backen. Abkühlen lassen. Boden oben gerade schneiden und mit Aprikosen-bzw. Erdbeermarmelade bestreichen.
Erdbeer-Gelatine in heißem Wasser auflösen, gleche Menge an kaltem Wasser zufügen und gut vermischen. Erkalten lassen. Erdbeerjoghurt, Naturjoghurt und die aufgelöste Gelatine vermischen. Im Kühlschrank angelieren lassen. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren ebenfalls dazugeben (wer möchte, kann die restlichen Aprikosen ebenfalls kleinschneiden und dazugeben) und vorsichtig vermengen.
Boden mit Tortenring umstellen. Die gelierte Masse draufgeben. Die Torte nochmals für 2 Std. kaltstellen, so das die Masse fest werden kann
Dekoration - in der Mitte beginnend: in einen ca 3 cm großen Kreis Schokostreusel geben. Diesen umlegen mit Erdbeerspalten. Umrahmen mit Schokostreusel. Danach Sahnetuffs machen und in diese die Aprikosenspalten setzen. Man kann jetzt noch klaren Tortenguß drübergeben und den äußeren Rand mit Mandelblättchen dekorieren.
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