Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.
Teig in die am Boden mit Backpapier belegte Springform füllen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 25 Minuten backen.
Biskuit auskühlen lassen, aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.
Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und den Springformrand darum stellen.
Für den Belag das Espressopulver in 5 TL heißem Wasser auflösen.
Sahne steifschlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Erst 4 TL Espresso, dann die Raspelschokolade unterheben.
Kaffeesahne auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben auf der Sahne verteilen und den oberen Biskuit auflegen. Torte ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Springformrand von der Torte entfernen.
Sahne steif schlagen und die Torte rundum damit bestreichen. Restlichen Espresso auf die Torte träufeln und marmorieren.
Bananen-Kaffee-Torte mit Schoko-Mokkabohnen und Raspelschokolade verzieren und bis zum Servieren kühl stellen.
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