Pflaumenkompott nach Omas Art

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Zutaten

Muskat
Nelken
Zimt
1 TL Speisestärke
2 EL Zucker
250 ml Rotwein
400 g Pflaumen

Zubereitung

Zu Beginn die Pflaumen waschen, entkernen und dann vierteln.

Jetzt den Zucker in einem Topf karamellisieren, den karamellisierten Zucker mit dem Wein (ich nehme hier gerne lieblichen) ab löschen. Sobald der Zucker wieder flüssig die anderen Zutaten mit hinzugeben und alles ca 30 Minuten bei geringer Flamme köcheln lassen.

Zu guter letzt die Stärke in etwas Wasser lösen und dann die Masse eindicken.

Die Mengen an Zimt, Nelken und Muskat ist je nach Geschmack variabel. Ich mache bei dieser Menge 2 Zimtstangen, 4 ganze Nelken, 1 TL Zimtpulver und eine gute priese Muskat hinein.


Bei Nutzung von ganzen Nelken und Zimtstangen bitte zu Beginn die Menge zählen, damit sie alle wieder herausnehmen und es beim servieren keine böse Überraschung gibt.


Dieses Kompott schmeckt sehr gut mit warmen Milchreis, Griesbrei, oder Vanillesoße.

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