Petersilienwurzel in Lauchrahm

Schmeckt gut zu Pellkartoffeln!

Schwierigkeit
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Zutaten

2 EL Butter
200 g Petersilienwurzel
Meersalz, Mühlenpfeffer
100 ml Gemüsebruhe
100 g Lauch
1 TL Feines Vollkornmehl
1 EL Schmand
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Butter in einer Pfanne erhitzen.

Petersilienwurzel gut bürsten , in mundgerechte Stücke schneiden und in der Butter mit Salz und Pfeffer anbraten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen, den in Ringe geschnittenen Lauch dazu geben und in der geschlossenen Pfanne gar dünsten.

Das feine Vollkornmehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Gemüse geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen, Schmand unterrühren und die Petersilie beigeben.

Schmeckt gut zu Pellkartoffeln!

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