Pflaumencreme-Torte

Erfrischend und gar nicht so süß.

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 Eier
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
600 g Pflaumen
5 EL Rum
8 Gelatine
500 ml Schlagsahne
50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen. 125 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und unterheben.

Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Biskuit im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Mit 100 g Zucker und  dem Rum in einen Topf geben und auf dem Herd ca 8 Minuten köcheln lassen. Pflaumen pürieren. Gelatine in kalten Wasser einweichen, gut ausdrücken und im heißen Pflaumenpüree auflösen. Kühl stellen. Sobald das Püree anfängt zu gelieren, 200 ml Sahne steif schlagen und unterheben.

Biskuit aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und den Springformrand darum stellen.

Pflaumencreme auf dem Boden verteilen und den oberen Boden aufsetzen. Torte ca 4 Stunden kühl stellen.

300 g Sahne steif schlagen. Torte mit der Hälfte der Sahne einstreichen. Aus Rest Sahne Tuffs auf die Torte spritzen.

Schokolade schmelzen und über die Tuffs und den Tortenrand laufen lassen.

Torte bis zum Servieren kühl stellen.

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KleineHexe