Zubereitung
Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei und Paniermehl in einer Schüssel mischen. Den Reis (ich habe Basmatireis genommen) untermengen. Alles verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus Klöße formen.
Das Sauerkraut in einen großen Topf geben den Kümmel darüberstreuen. Die Zwiebel pellen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln über das Sauerkraut verteilen. Das Ganze so mit Wasser aufgießen, dass das Sauerkraut schwimmt. Bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Die rohen Klopse auf das heiße Sauerkraut legen und wiederum bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Die Klopse herausnehmen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Schweineschmalz zerlassen. Das Paprikapulver bei weniger Hitze einrühren. Das Mehl dazugeben und glatt rühren. Je nach Konsistenz die Sauerkraut-Brühe mit in die Pfanne geben und glatt rühren. Den gesamten Pfanneninhalt im Sauerkrauttopf unterrühren. Kurz aufkochen, danach die Klopse wieder in den Topf geben.
Mit Salzkartoffeln servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
