Zubereitung
Knödelbrot 20 Minuten in der Milch einweichen. In der Zeit Schinkenwürfel und klein gewürfelte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel-Milchmischung und Eier gründlich verkneten, gezupfte Petersilie einkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödelteig auf Blech mit Backpapier streichen (geht am besten mit den Händen). Sauerrahmmischung darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei Umluft ca. 25 Minuten bei 170 Grad backen.
Mit Salat und Weißbier servieren.
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