Zubereitung
Die Schollenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die zweite Hälfte in Schnitze schneiden. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit dem zerstoßenen Pfeffer auf der Oberseite einreiben.
Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Schollenfilets auf beiden Seiten etwa 2-3 min braten, dabei zuerst mit der gepfefferten Seite beginnen.
Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Zitronenschnitzen servieren.
Dazu passen Rösti (oder Bratkartoffeln) und ein Blattsalat sehr gut.
Guten Appetit!
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