Zubereitung
Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die Zucchini von beiden Seiten jeweils 5 min. braten, auf einen Teller geben und kalt werden lassen.
Lachs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten häuten und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Springform einfetten und mit dem Blätterteig auslegen. Den Boden einstechen und mit den Zucchinischeiben belegen. Anschließend die Lachsscheiben und zum Schluss die Tomatenscheiben drauflegen. Jede einzelne Lage mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe schälen und in ganz kleine Würfel schneiden und zum Schluss auf die Tomaten verteilen.
Sahne und Milch mit den Eiern verquirlen und leicht salzen und pfeffern. Nicht mehr so viel, da die einzelnen Lagen ja schon gewürzt worden sind.
Die Eiermilch über das Gemüse und den Lachs verteilen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Quiche ca. 45 min backen. Garprobe machen. Die Quiche ist fertig, wenn die Eiermilch gestockt ist.
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