Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Pkg	Vanillezucker
1	Mandarinen (ca 500 g)
	Saft einer halben Zitrone
1 Pkg	Orangengelatine (jedoch nur die Hälfte an Wasser)
	(entspricht 14 EL Zucker, pur)
7 EL	Zucker plus 7 EL Diätsüße
3	Eier, Größe M
400 ml	Sahne, geschlagen
200 g	Schmand
200 g	Creme fraiche
250 g	Mascarpone
	Für den Belag
	etwas Orangenmarmelade
4 EL	Oranngenlikör
10 g	Backpulver
200 g	Mehl
1	Ei
	(entspricht 10 EL Zucker, pur)
5 EL	Zucker plus 5 EL Diätsüße
100 g	Pflanzencreme (Aldi)
	Für den Boden

Zubereitung

Ei mit dem Zucker und Butter gut verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In eine 24 cm Ø Form geben. Bei 140-150°C ca. 15-20 Minuten backen. Garprobe machen. Kurze Zeit in Backform auskühlen lassen, dann auf ein Küchengitter geben und kalt werden lassen. Längs durchschneiden, so das ein ebener Boden entsteht. Mit Orangenlikör (reichlich) beträufeln und mit Orangenmarmelade bestreichen

Eier trennen. Eigelbe und Zucker aufschlagen, Mascapone, Creme fraiche und Schmand verrühren. Gelatinepulver in den lauwarmen Mandarinensaft rühren und auflösen.

Mandarinen (einige Mandarinen für Garnitur aufbewahren) in die Mascarponemasse geben alles leicht angelieren lassen (geliert sehr schnell). Hier ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt abzupassen, bevor man die nächsten Zutaten dazugibt, damit hinterher alles locker und luftig ist und sich nicht absetzt.

Eischnee schlagen und unterheben. Sahne steifschlagen und 2/3 der geschlagenen Sahne unterheben.

Einen Tortenring um den Rührboden legen und die Mascarponemasse einfüllen. Ca 2 Std. in Kühlschrank geben und dann mit dem Rest Sahne und den Mandarinen verzieren.

Es empfiehlt sich, die Torte über Nacht kühl zu stellen...

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