Zubereitung
1. Den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Von 4 Zweigen die Blättchen abzupfen und beiseitelegen. Die Übrigen Thymianzweige mit dem Honig und 5 Esslöffel Wasser aufkochen, bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten, sirupartig einkochen lassen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
2. Inzwischen sie Feigen waschen und trocken tupfen, die runde Seite jeweils flach schneiden. Die Feigen um den Stielansatz herum im Zickzack einschneiden. Auf eine Platte oder einen Teller setzen und um die Feigen zu füllen vorsichtig auseinanderdrücken.
3. Den Ziegenkäse zerbröseln und in die Mitte der Feige verteilen. Den Thymiansirup darüberträufeln. Mit etwas Salz würzen und mit dem Schwarzen Pfeffer übermahlen. Den beiseitegelegten Thymian darüberstreuen. Dazu noch ein kleines Baguette und perfekt ist deine kleine Vorspeise
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