Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1	geschälte Tomaten
1	Scampis
1 EL	Olivenol
1	Lorbeerblatt
1 EL	Piri-Piri-Paste
1	Gemüsebruhe
0,5	Paprikaschote, je rot und gelb
4	Knoblauch
1 kl	Zwiebel
1 Ts	Reis
	für das gesamte Gericht

Zubereitung

Öl in einen beschichteten Topf oder etwas höhere Pfanne geben. Warm werden lassen.

Zwiebel und Knoblauch kleinwürfeln und darin anbraten. Etwas später die Paprikawürfelchen zufügen und mitbraten/dünsten. Eine Tasse Reis dazugeben und mit dem Tomatensaft ablöschen.

Einen Gemüsebrühwürfel mit der dementsprechenden Menge Wasser dazugeben. Geschälten Tomaten und die Piri-Piri-Paste untermischen, Lorbeerblatt dazugeben und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ab und zu umrühren nicht vergessen.

Scampis reingeben und ca 5 -7 Minuten mitköcheln lassen.

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