Zubereitung
Backofen auf 180° vorheizen.
Für den Teig Butter und Zucker mit dem elektrischen Rührgerät 2-3 Minuten lang leicht und cremig aufschlagen. Ei und Vanilleextrakt unterschlagen. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben, Salz und Buttermilch hinzufügen. Alles miteinander verrühren. Zuletzt das heiße Wasser unterschlagen.
Je einen gehäuften Löffl der Masse12 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen. Die Küchlein aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (od. auf einem Teller - hier aber Backpapier auf den Teller legen nicht vergessen!!)
Für die Füllung das Schlagobers steif schlagen. Mascarpone zunächst aufschlagen, dann zusammen mit den Himbeeren unter das Schlagobers ziehen. Bis zur Verwendung kalt stellen (wer möchte kann noch 2 EL Chambord hinzufügen).
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf 12 Küchlein Rosetten spritzen. Die restlichen 12 Küchlein leicht andrücken. Mit der restlichen Masse in der Mitte eine Rosette spritzen und mit den frischen Himbeeren fertig dekorieren.
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