Quiche mit Vollkornteig

Uns schmeckt diese Quiche seit Jahren sehr gut. Sie lässt sich b.B. auch bereits am Tag vorher sehr gut vorbereiten (z.B. für iene Fete). Für Vegetarier ohne Schinken zuzubereiten.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

TEIG
250 g (Dinkel-) Vollkornmehl
3 EL kaltes Wasser
0,5 TL Salz
150 g Butter
FÜR DIE FÜLLUNG
4 Eier
0,13 l Saure Sahne
1 TL Paprika edelsuß
Salz, Pfeffer
500 g Brokkoli
1 Zwiebel
250 g Champignons
150 g gekochter Schinken (als ca.5 mm dicke Scheibe)
250 g Emmentaler

Zubereitung

Die Teigzutaten zusammenkneten (ich mache es immer per Hand) und den fertigen Teig 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Derweil die Eier, die Sahne und die Gewürze zusammenmixen, das Gemüse säubern und klein schneiden. Die Zwiebeln und die Champions andünsten und den Broccoli blanchieren. Den gekochten Schinken und den Emmentaler würfeln.

Den Teig mit einem ca 2 cm hohen Rand in die From drücken, das Gemüse, den Schinken und den Käse darauf verteilen, das Eiersahnegemisch darübergießen, in den Ofen geben und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35-45 Min backen.

Guten Appetit!

Alternativ: Schinkenspeck gewürfelt

Als vegetarische Variante einfach ohne Schinken.

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Nina7

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