"deftiges" Lamm aus dem Römertopf

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
0,5 Zitrone
2 Rosmarin
Pfefferminzblätter
2 kl Tomaten
1 Zwiebel
500 g Wurzelgemüse -> z.B. Möhren, Sellerie, Petsersilienwurzeln usw.
500 g Kartoffeln
Auserdem
Olivenol
Salz, Pfeffer
1,5 kg Lammkeule
Für das Lamm
500 g Gemüsebruhe

Zubereitung

Wichtig!!! Römertopf wässern!!!

Lammkeule kräftig salzen, pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ringsum anbraten.

Kartoffeln, Wurzelgemüse, Zwiebel putzen, schälen, in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. In einer Schüssel mit den Gewürzen und Kräuter sowie Zitronensaft gut vermischen, dann zur Hälfte in den gut gewässerten Römertopf verteilen. Das angebratene Lamm einlegen und mit dem restlichen Gemüse umschließen -> die ½ ausgepresste Zitrone ruhig mit oben drauflegen. Mit Brühe übergießen und zugedeckt im Backofen bei 175 Grad 2½ bis 3 Stunden garen.

Fleisch aufschneiden. Gemüse auf einem Teller anrichten, das Fleisch drauflegen und mit etwas Brühe übergießen.

Guten Appetit!!!

 

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