Zubereitung
Tortenring auf 20 cm Ø einstellen und den überschüssigen Boden so abstechen.
Mango abtropfen lassen, ¼ L Saft mit Tortenguss und Zucker zubereiten. 4 Eiweiß steif schlagen, Zucker dazu geben und so lange schlagen bis es schön cremig ist.
Butter, Zucker/Diätsüße, schaumig rühren, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine kleine Springform, mit Backpapier ausgelegten, eingefetteten Springform geben und 15 Minuten bei 150°backen. Abkühlen lassen. Auf eine Kuchenplatte geben und mit einem Tortenring umgeben.
Den leicht erkalteten Tortenguss auf den Boden streichen und die Mango darauf verteilen und mit dem restlichen leicht abgekühlten Tortenguss übergießen. Dann die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und dem Rest Eiklar dazugeben, alles auf die Mango streichen.
Den 2.Boden herstellen, wie oben aufgeführt. Steifgeschlagenes Eiweiß draufgeben und mit Mandeln belegen. Ca 15 Minuten bei 150° backen. Danach den Deckel in Tortenstücke schneiden, da er sich nachher, auf der Torte, sehr schwer schneiden lässt...
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