Mango-Reissalat mit Erdnussvinaigrette

wow!!! ein Geschmackserlebnis :-)

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

feines Speisesalz
70 ml Erdnussöl
50 ml Geflügelfond
30 g Akazienhonig
25 ml weißer Balsamico-Essig
1 rote Chilischote (geht auch getrocknete Chilis)
1 Schalotte
50 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
4 Frühlingszwiebeln
1 Mango
400 ml Wasser
150 g Basmatireis

Zubereitung

Den Reis mit 400 ml Wasser kochen, 5-8 Minuten ziehen lassen.

Mango mit einem Sparschäler schälen und bis zum Kern in dicke Scheiben schneiden, dann das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Erdnüsse in einem Frühstücksbeutel zerstoßen. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und vermengen.

Dressing herstellen aus: 1 Schalotte (fein gewürfelt), 1 roten Chilischote (entkernt, ganz fein gehackt), Balsamico, Honig, Geflügelfond, Salz und Erdnussöl.

Die Hälfte der Vinaigrette über den Salat verteilen und alles gut miteinander verrühren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

süssnase

Themen

Salat