Zubereitung
Die Nürnberger Würstchen mit wenig Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pfanne nicht ausspülen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dann abschütten und abtropfen lassen.
Die Tomaten waschen und halbieren, die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und erhitzen, falls noch etwas Öl fehlt noch etwas nachgießen, aber es sollte eigentlich noch genügend vom Braten der Würstchen da sein. Darin nun die Frühlingszwiebeln und Tomaten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Würstchen zugeben und verrühren, alles mit den Gewürzen würzen. Hitze etwas erhöhen und nach ein paar Minuten mit einem kräftigen Schuss trockenem Weisswein ablöschen. Die Nudeln dazu geben, umrühren und den Herd ausschalten. Mit Sahne nach Belieben das Ganze abrunden und noch ein paar Minuten durchziehen lassen.
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