Kartoffelpuffer-Pizzen mit Matjessalat

Mal eine herzhafte Variante zu Kartoffelpuffer

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr Zucker
Salz, Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
4 EL Gurkenwasser
2 EL Weinessig
0,5 Bd Schnittlauch
0,5 Bd Lauchzwiebeln
4 kl Gewürzgurken
5 Cherrytomaten
2 Matjesfilets
für den Matjessalat
15 tiefgefrorene Kartoffelpuffer

Zubereitung

Zuerst den Matjessalat zubereiten.

Tomaten waschen, putzen, halbieren und in kleine Stückchen schneiden.. Gurken in Stücke schneiden. Von den Lauchzwiebeln nur das Weiße in Ringe schneiden.Matjes längs halbieren und in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gurkenwasser und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.. Das Öl langsam darunterschlagen. Alle Salatzutaten mischen und ziehen lassen.

Kartoffelpuffer nacheinander mit etwas Öl in der Pfanne braten und warm stellen. Die Puffer können auch auf einem Backblech im Ofen gebacken werden. 

Matjessalat nochmals abschmecken. Die Kartoffelpuffer mit dem Salat belegen.

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Ingrid66