Zubereitung
Als Erstes wird das Gemüse vorbereitet und in Scheiben geschnitten, dann auf das eingeölten Backblech in Reihe im Wechsel gelegt. Nochmal ein wenig mit Öl beträufeln und dann kann das Blech schon mal in die vorgeheizte Backröhre bei ca 180°C. Bei mir braucht das Gemüse immer etwas länger als der Karpfen.
Den Karpfen können wir nun kräftig würzen, vor allem mit Paprika. Nach ca. 15 min. nehmen wir dann das Blech wieder aus dem Ofen. Und nun komm´s...
Man schneidet den Karpfen hinter den Kopf ( wenn er denn noch dran ist ) ein und drückt die Seiten nach außen. So kann man ihn dann hochkant auf das Gemüse stellen und er steht dann fest.
Nun wird der Karpfen mit dem Frühstücksspeck belegt und anschliessend mit dem Schmand überzogen.
Jetzt kann alles wieder in den Ofen und nach einer halben Stunde sollte alles gar sein.
Das Ganze ist natürlich auch was fürs Auge...
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