Name: "deftiger" Apfel-Sellerie-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 g Mandelblättchen; 300 g braune Champignon; 4 Staudensellerie; 2 Mohren; 300 g saftge Äpfel; 1 Zitrone -> Saft davon; Für das Dressing; 1 Kräuter Creme fraiche oder Frischkäse -> 200g; 50 ml Milch -> ungefähr; 1 Knoblauch; Salz, Pfeffer; Koriander; Auserdem; Basilikumblätter; Chilipulver oder Paprikapulver zum Garnieren

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

50 g	Mandelblättchen
300 g	braune Champignon
4	Staudensellerie
2	Mohren
300 g	saftge Äpfel
1	Zitrone -> Saft davon
	Für das Dressing
1	Kräuter Creme fraiche oder Frischkäse -> 200g
50 ml	Milch -> ungefähr
1	Knoblauch
	Salz, Pfeffer
	Koriander
	Auserdem
	Basilikumblätter
	Chilipulver oder Paprikapulver zum Garnieren

Zubereitung

Zur Vorbereitung Champignon putzen, vierteln. Selleriestängel, Möhren in nicht zu dünne Streifen schneiden. Äpfel schälen, halbieren, Vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch abziehen und fein hacken.

Mandelblättchen ohne Fett zusammen mit den Champignons anrösten, dabei die Pilze etwas salzen.

Für das Dressing Creme fraiche mit Milch in einer großen Schüssel "verschlanken" (Begriff habe ich von Küchenchefin und finde ich einfach gut). Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander würzen und abschmecken. Gemüsestreifen, Apfelscheiben sowie die gerösteten Champignons mit Mandelblättchen untermischen und mit Zitronensaft und den Gewürzen nochmals abschmecken.

Den "deftigen" Apfel-Sellerie-Salat mit einigen Basilikumblättern anrichten und ringsum mit Chili oder Paprikapulver bestreuen.

Guten Appetit!!!

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deftig