Zubereitung
Römertopf gut wässern !!!
Für das Fleisch Ingwer schälen und das Fleisch damit von allen Seiten einreiben. Dann den Ingwer in Scheiben schneiden, denn er wird später weiter gebraucht. Den Schweinelachs dann mit den Gewürzen rundum würzen und zum Schluss mit dem Senf bestreichen.
Für das Gemüse Weißkohl, Möhren, Sellerie, Zwiebel je nach Bedarf schälen oder putzen, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermengen.
Das Gemüse im Römertopf verteilen mit Brühe aufgießen. Mit Majoran und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer nochmals abschmecken. Das gewürzte Fleisch auf das Gemüse legen, die Ingwerscheiben ringsum und obendrauf verteilen. Im Backofen mit geschlossenem Deckel bei 200 Grad 60 Minuten schmoren. Deckel abnehmen und nochmals braten lassen bis der Schweinebraten Farbe angenommen hat.
Römertopf aus dem Ofen nehmen, Deckel wieder drauflegen und den Braten etwas ruhen lassen. Schweinebraten mit dem Gemüse und Bratkartoffeln servieren. Als leichte Mahlzeit reicht auch ein Brot dazu.
Guten Appetit!!!
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