Zubereitung
1. Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in kleine Streifen schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kohlstreifen darin ca. 2 Minuten blanchieren, abgiessen und den Kohl abkühlen lassen.
2. Mehl, Haferflocken, Eier, Milch, Käse in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Kräuter hinzufügen, unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Je nach Konsistenz des Pfannkuchenteiges noch etwas Milch /Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu zäh - oder dünnflüssig sein.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen eine Handvoll Spitzkohl im heißen Öl leicht anbraten. Eine Suppenkelle voll Pfannkuchenteig über den Kohl gießen und von beiden Seiten leicht braun braten.
4. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben, einen Klecks Frischkäse daraufverteilen und zusammenrollen.
5. Mit Frischkäse und Kräuter verziert servieren.
Guten Appetit!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!